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I legumi rappresentano una delle categorie alimentari più complete e versatili, sia dal punto di vista nutrizionale che culinario. Piselli, fagioli, lenticchie, ceci, fave e soia, tra gli altri, sono consumati da millenni in tutto il mondo e costituiscono una base fondamentale di molte diete tradizionali. Negli ultimi anni, l’attenzione verso questi alimenti è aumentataContinua a leggere “Legumi: li conosci abbastanza?”