Il suono di una patatina che si spezza, la consistenza di una fetta di pane tostato, la croccantezza di una mela: questi elementi non solo deliziano il palato, ma influenzano anche la nostra percezione del cibo e la sensazione di sazietà. Il fascino sensoriale del croccante La preferenza per i cibi croccanti è radicata inContinua a leggere “Perché ci piace il croccante? Il piacere sensoriale e il ruolo della masticazione nella sazietà”
dott.ssa Mariaconcetta Cariello Biologa Nutrizionista 